FotocuGezgin

İçli köftenin bir diğer adı da Oruk. Doğu Anadolu bu adı çok kullanırlar. Bu yemek bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulmasıyla yapılıyor. Tükiye'de Adıyaman dışında Maraş, Sivas , Bitlis, Mardin , Hatay, Kilis, Antep , Adana ve Urfa'da da bu yemek yapılmaktadır. İçli köfte aslında Arap mutfağına ait bir yemektir. İçli köfte öğün olarak değil de daha çok atıştırmalık olarak yenilen bir yemektir. Restoranlarda yemek öncesi ikramı olarak verilebilir. İçli köfte nasıl hazırlanır , gereken malzemeler nelerdir ? 500 gr ince çiğ köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 yumurta 1 tatlı kaşığı salça 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz İç malzeme için; 500 gr kıyma 3-4 adet soğan 1 tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı salça Pul biber, tuz, karabiber Sıvı yağ İçli köfte yapılışını buradan okuyabilirsiniz. Peki Adıyaman'da en iyi içli köfteyi nerede yiyebiliriz ? İskender 85 Et Lokantası : Lokanta adres ve yorumlarına buradan veya aşağıdaki linkten ulaşabilirsin...

Çiğköfte'nin geçmişinin  4000 yıl öncesine dayandığını biliyor muydunuz ? Adıyaman'da bu lezzetin hikayesi şu şekilde anlatılıyor ; Adıyaman yöresinde kral olan kral Nemrut, Hz. İbrahim'i tek tanrıya inandığı için yakmaya karar vermiştir. Halkına emir vererek bütün ağaç ve odunları meydanda toplamalarını emretmiştir. Tek odun kalmayana kadar günlerce bu toplama işi sürmüştür. Kral bir emirle ateş yakmayı halkına yasaklamıştır.Kral'ın isteği tek bir ateş yakmak , onunla da Hz. İbrahim'i yakmak. Dağda avlanan bir avcı bu emirde habersizdir ve bir geyik vurmuştur. Eve geldiğinde eşinde ateş yakıp eti pişirmesini istemiştir. Eşi kralın ateş yakma yasağını anlatır. Avcı da emri duyunca yemeği pişirmekten vazgeçer.Sonrasında avcı geyiğin sağ arka butunu ayırır. Taşla döverek ince ince ezer. Bulgur, biber ve tuz katarak ezdiği et ile bu malzemeleri iyice yoğurur. Böylece çiğ köftenin ilk kez bu aile tarafından yapıldığı sanılır. Çiğ köftenin tarihçesini anlatt...