FotocuGezgin

Türkiye'nin heryerinde yapılan pide Trabzon bölgesinde bir farklı yapılıyor.  Taş fırında yapılan bu pidenin çok ayrı bir lezzeti var. Peynirli , kıymalı, kuşbaşılı , kavırmalı ve karışık olarak yapılan bu pidelerin üzerine bir de yumurta kırdınız mı ooohhh yeme de yanında yat ondan sonra ! Bir de farklı yörelerin insanları tereyağını pek fazla tercih etmiyorlar. Karadeniz pidelerinin üzerine yağ koymadan olmaz. Sıcak sıcak gelen pidelerin üzerlerine mutlaka başına, ortasına ve sonuna birer küp yağ sıkıştırın. Bu yağlar pidenin sıcaklığıyla eriyecek. Ardından pideden koparacağınız bir parçayı bu yağa batırıp yediğinizde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. Bir konu daha var. Ben İstanbul'da yaşıyorum. Burada arkadaşlara bugün peynirli yada kıymalı yesek keşke dediğimde. peynir li mi , kıymalı mı o ne demek  ?, yada peynirli ama ne ? gibi sorular geliyor. İlla sonuna pide koymak gerekiyor ki öyle anlıyorlar. Peynirli pide , kıymalı pide demek gere...

Hamsi tava yapmak için 1 kilo hamsi , mısır unu, tuz ve sıvı yağ yeterlidir. Bu kadar az malzeme ile bu lezzete ulaşmak şaşırtıcı değil mi ? Balıklar kılçıklarından ayırıp iyice temizledikten sonra bol su ile yıkanırlar. Ardından balıklar mısır ununa bulanmak için kurutmaya bırakılır. Balıklar kuruduktan sonra bir tabağa koyularak üzerlerine mısır ve tuz serpiştirilir. Ardından tek tek hamsiler mısır ununa batırılarak iyice karışımı yemesi sağlanır. Daha sonra yapışmaz bir tava alınıp üzerine sıvı yağ dökülür.  Yağ kızdıktan sonra kısık ateşe alınır. O sırada kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde mısır ununa batırılan hamsiler tavaya dizilir. Yukarda gördüğünüz üzere hamsi tavanın yapımı gayet kolay. Fakat ben uğraşmam bunu en iyi yapan yerde yemek istiyorum derseniz size aşağıda önereceğim mekanlarda bu lezzeti tadabilirsiniz. 1) MURAT BALIK  Tabiri caizse Trabzondaki en ucuz ve en güzel balığı yiyebileceğiniz yerlerden biri. Buraya gelen...